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Tout ce que vous devez savoir sur la Châtaigne!

A ramasser dès le mois d'octobre, la châtaigne est un fruit rempli de vitamines, potassium, et sans gluten 😉

Ramasser les châtaignes au sol car elles sont mûres. Il est trop tôt si elles sont encore sur l'arbre.

Equipez-vous de gants (ça pique!), d'un bâton et de bonnes chaussures!


Ma technique pour les éplucher facilement

1- Avec un petit couteau, entaillez les châtaignes sans toucher la chair (en croix ou à l'horizontale des fibres).

2- Congelez-les toute la nuit.

Le lendemain, faites-les cuire dans de l'eau bouillante 1 à 3 minutes avec un filet d'huile.

3- Puis versez-les dans un bain d'eau glacée 1 minute: le choc thermique permet de fragiliser la peau du dessus et de décoller la peau du dessous.

4- Dernier conseil: retirez la peau quand les châtaignes sont encore chaudes, ou au moins tièdes.


Ma recette préférée

Que je vais refaire pour Noël 🎄🎅


Poêlée forestière aux châtaignes

Pour 4 personnes

- 2 oignons

- 1 poireau

- 250g de champignons

-200 g de châtaignes

- 1 c. à s. d'huile d'olive

-sel, poivre.

Emincez les oignons et le poireau en tranches de 2cm environ.

Lavez les champignons sous un filet d'eau froide, plongez-les et coupez-les en lamelles.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faites-y revenir le poireau et les oignons. Poivrez, salez.

Ajoutez les champignons, faites-les revenir une dizaine de minutes.

Ajoutez les châtaignes.

Cette poêlée est délicieuse seule ou en accompagnement d'une volaille.


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